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MVR蒸發(fā)器的效果體內(nèi)部是一排細(xì)管，里面是產(chǎn)品，外面是蒸汽。在產(chǎn)品自上而下流動(dòng)的過程中，管子的面積增加，從而增加受熱面積，產(chǎn)品以薄膜的形式流動(dòng)。

MVR蒸發(fā)器體內(nèi)形成負(fù)壓，降低產(chǎn)品中水的沸點(diǎn)，從而達(dá)到濃縮，產(chǎn)品蒸發(fā)溫度約60℃。

產(chǎn)品經(jīng)MVR蒸發(fā)器的效體加熱蒸發(fā)后產(chǎn)生的冷凝水，部分蒸汽與效體加熱的殘余蒸汽經(jīng)分離器分離。冷凝水從分離器下部流出，對(duì)進(jìn)入效果體的產(chǎn)品進(jìn)行預(yù)熱。蒸汽由風(fēng)機(jī)增壓器增壓（蒸汽壓力越高，溫度越高），然后加壓蒸汽通過管道匯合，蒸汽再次通過效果體。

當(dāng)MVR蒸發(fā)器啟動(dòng)時(shí)，部分蒸汽需要預(yù)熱。正常運(yùn)行后，所需蒸汽量將大大減少。當(dāng)風(fēng)機(jī)增壓器對(duì)二次蒸汽加壓時(shí)，電能轉(zhuǎn)化為蒸汽的熱能。因此，需要減少M(fèi)VR蒸發(fā)器的運(yùn)行蒸汽，大大增加所需的電力。

在效應(yīng)器體的整個(gè)流動(dòng)過程中，MVR蒸發(fā)器的溫度始終保持在60℃左右，加熱蒸汽與產(chǎn)品的溫差也保持在5-8℃左右。產(chǎn)品與加熱介質(zhì)的溫差越小，對(duì)產(chǎn)品的保護(hù)越好。當(dāng)產(chǎn)品濃度在50%左右時(shí)，只有MVR蒸發(fā)器才能完成。當(dāng)要求濃度為60%時(shí)，需要閃蒸設(shè)備。