發(fā)酵粉是一種復合添加劑， 主要用作面制品和膨化食品的生產。發(fā)酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態(tài)酸的化合物。當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。這個過程中，二氧化碳釋放，但不產生風味物質。因此產品的味道不會受到影響。酵母是一種有益的生物蓬松劑，對人體沒有任何負作用，并可以提供人類所必需的而又缺乏的營養(yǎng)物質和維生素，是最理想的發(fā)酵方法。它和化學發(fā)酵粉有著本質的區(qū)別，總而言之，酵母不是化學發(fā)酵粉。
設備特點：
干燥速度快，一般只需幾秒到十幾秒鐘，具有瞬間干燥的特點。
干燥過程中液滴的溫度比較低，特別適宜熱敏性物料的干燥，能夠保持物料色、香、味。
為防止干燥塔產生粘壁現(xiàn)象，本裝置設有特殊的結構，有效地杜絕產品的粘壁現(xiàn)象。
特有的成品風送系統(tǒng)將干燥成品與系統(tǒng)內的熱濕空氣及時分離，避免了干燥成品的吸濕或結塊的可能性。
設備流程工藝：
工作原理:
SZG系列雙錐回轉真空干燥機為雙錐形的回轉罐體，罐體在真空狀態(tài)下，向夾套內通入導熱油或熱水進行加熱，熱量通過罐體內壁與濕物料接觸。濕物料吸熱后蒸發(fā)的水汽或其他氣體，通過真空泵經真空排氣管被抽走。由于罐體內處于真空狀態(tài)，且罐體的回轉使物料不斷的上下，內外翻動，故加快了物料的干燥速度，提高干燥速率，達到均勻干燥的目的。
應用范圍:
本機適用于醫(yī)藥、食品、化工等行業(yè)的粉、粒狀物料的真空干燥和混合，尤其適用由下列要求的干燥：
1、不能接受高溫的熱敏性物料
2、需回收溶劑和有毒氣體的物料
3、容易氧化，有危險的物料
4、對結晶狀有要求的物料
5、要求殘留揮發(fā)物含量極低的物料
技術參數(shù)表：
| 規(guī)格 名稱 | 100 | 350 | 500 | 750 | 1000 | 1500 | 2000 | 3500 | 4500 | 5000 |
| 罐內容積 | 100 | 350 | 500 | 750 | 1000 | 1500 | 2000 | 3500 | 4500 | 5000 |
| 裝料容積 (L) | ≤50 | ≤175 | ≤250 | ≤375 | ≤500 | ≤750 | ≤1000 | ≤1750 | ≤2250 | ≤2500 |
| 加熱面積 (m2) | 1.16 | 2 | 2.63 | 3.5 | 4.61 | 5.58 | 7.5 | 11.2 | 13.1 | 14.1 |
| 轉速 (rpm) | 4 - 6 | |||||||||
| 電機功率 (kw) | 0.75 | 1.1 | 1.5 | 2 | 3 | 3 | 4 | 5.5 | 7.5 | 11 |
| 占地面積長×寬(mm) | 2160×800 | 2260×800 | 2350×800 | 2560×1000 | 2860×1300 | 3060×1300 | 3260×1400 | 3760×1800 | 3960×2000 | 4400×2500 |
| 回轉高度(mm) | 1750 | 2100 | 2250 | 2490 | 2800 | 2940 | 2990 | 3490 | 4100 | 4200 |
罐內設計壓 (MPa) | -0.1-0.15 | |||||||||
| 夾套設計壓力 (MPa) | ≤0.3 | |||||||||
| 工作溫度 (oC) | 罐內≤85 夾套≤140 | |||||||||
| 用冷凝器時，真空泵, | 2X-15A | 2X-15A | 2X-30A | 2X-30A | 2X-70A | JZJX300-8 | JZJX300-4 | JZJX600-8 | JZJX600-4 | JZJX300-4 |
| 型號，功率 | 2KW | 2KW | 3KW | 3KW | 505KW | 7KW | 9.5KW | 11KW | 20.5KW | 22KW |
| 不用冷凝器時，真空泵 , | SK-0.4 | SK-0.8 | SK-0.8 | SK-2.7B | SK-2.7B | SK-3 | SK-6 | SK-6 | SK-9 | SK-10 |
| 型號，功率 | 1.5KW | 2.2KW | 2.2KW | 4KW | 4KW | 5.5KW | 11KW | 11KW | 15KW | 18.5KW |
| 重量(kg) | 800 | 1100 | 1200 | 1500 | 2800 | 3300 | 3600 | 6400 | 7500 | 8600 |
注：對干燥前后容積變化很大的物料，其裝料系數(shù)可適當加大或縮小。